Kvalitná zrnková káva je pre mnoho milovníkov kávy základom na prípravu lahodného nápoja. V porovnaní s instantnou kávou sa vyznačuje výraznejšou chuťou a arómou, čo je dané kvalitným spracovaním a výberom kávových zŕn.
Výber zŕn
Pri výbere zrnkovej kávy je dôležité zvážiť niekoľko faktorov. Tie zahŕňajú pôvod kávových zŕn, spôsob spracovania, stupeň praženia a samotný chuťový profil. Preto sa oplatí nakupovať zrná z kvalitných pražiarní. Tie si dávajú záležať na výbere zelených zŕn a správnom priebehu praženia. Najčastejšou voľbou je stredný stupeň praženia, ktorý dáva vyniknúť ovocným a sladkým tónom v chuti, pričom potláča kyslosť a vytvára tak harmonickú chuť, pre ktorú je kvalitná zrnková káva tak obľúbená.
Arabica vs. robusta
Pokiaľ si chcete vychutnať skvelú kávu, nezaobídete sa bez kvalitných zŕn. V základe môžete vyberať medzi arabicou a robustou. Zatiaľ čo arabica je typická vyššou aciditou a sladkými tónmi v chuti, robusta je skôr horká, bez výraznej kyslosti. Pokiaľ túžite ochutnávať rôzne tóny, ideálnou voľbou je arabica. Ďalšou možnosťou sú potom zmesi kombinujúce arabicu a robustu. Vzniká tak vyvážená kombinácia, ktorá spája sladkú a horkú chuť.
Pôvod kávy
Okrem typu kávy treba starostlivo vyberať aj jej pôvod. Zrná z Brazílie majú typicky čokoládovo-orieškovú chuť, zatiaľ čo napríklad káva z Kuby je skôr tabaková. Ponúka sa tak mnoho variantov, aby ste mohli stále ochutnávať niečo nové. Obľúbená je aj guatemalská káva s nádychom ovocia či zrnka z Etiópie známa ako citrusová káva. Región, kde bola káva pestovaná, výrazne ovplyvňuje chuť a arómu. Preto by ste tento parameter nemali podceňovať.
Starostlivý výber zŕn je kľúčový, ak si chcete v každej šálke vychutnať to najlepšie. Zamerajte sa na pôvod, kvalitu a spôsob praženia zŕn, ktoré sú základným predpokladom pre plnú chuť a arómu.
